Може ли миксер за бисквитно тесто да се използва за приготвяне на тесто от струдел?

Може ли миксер за бисквитно тесто да се използва за приготвяне на тесто от струдел? Това е въпрос, който ми беше зададен доста пъти като доставчик на смесители на бисквити. И днес ще ровя дълбоко в тази тема и ще споделя мислите си с вас.

Първо, нека поговорим за това какво е смесител за бисквитно тесто. AСмесител за бисквитно тестое парче оборудване, предназначено да смеси старателно съставките за бисквитно тесто. Той има мощни двигатели и добре проектирани гребла за смесване, които могат да се справят с различни видове брашно, захар, мазнини и други добавки, използвани при производството на бисквити. Целта е да се създаде хомогенно тесто с правилната консистенция за производството на бисквити.

Сега тестото на Струдел е съвсем различна топка. Струдел е вид сладкиш, който възниква в Централна Европа, известен със своите тънки, люспести слоеве. Тестото за Струдел трябва да бъде много еластично и еластично, така че да може да се разточи изключително тънък. Традиционният начин за приготвяне на тесто на Струдел включва много омесване на ръка, за да се развие глутенът в брашното, което придава на тестото нейната еластичност.

И така, може ли миксерът за бисквитно тесто да свърши работата да направи тесто от Струдел? Е, зависи от няколко фактора.

Смесване на мощност и скорост

Смесителите на бисквити тесто обикновено се предлагат с различни настройки на скоростта. За бисквитно тесто може да използвате средна - висока скорост, за да включите бързо всички съставки. Но когато става въпрос за тесто от Струдел, в началото по -бавната скорост често е по -добра. Това позволява на глутен да се развива постепенно, без да работи над тестото. Някои от нашите смесители за бисквити тесто имат променлив контрол на скоростта, което означава, че можете да регулирате скоростта до по -ниска настройка, за да започнете леко да омесете тестото на Strudel. Ако обаче миксерът няма опция за бавна - достатъчно скорост, той може да се окаже над - нагряване на тестото и да го направи трудно вместо еластично.

Смесване на гребла

Смесващите гребла в смесител за бисквитно тесто обикновено са проектирани да прорязват и смесват ефективно съставките на бисквитното тесто. Те могат да бъдат оформени по начин, който е чудесен за нарязване на мазнини и равномерно разпределяне на сухи съставки за сравнително кратко време. Но за тестото на Струдел се нуждаете от по -нежно действие за месене. Някои от нашите усъвършенствани смесители за бисквити тесто се предлагат със взаимозаменяеми гребла. Можете потенциално да преминете към гребло, което има по -заоблена форма или различна текстура, която може да имитира движението на ръката - да се омесете по -добре. По този начин може да работи по -подходящ начин тестото на Струдел.

Капацитет

Смесителите на бисквити тесто се предлагат в различни възможности, от малки, подходящи за пекарна до големи модели на индустриални мащаби. Ако правите тесто на Strudel на малки партиди у дома или в малък мащаб на сладкиши, по -малък миксер за бисквитно тесто с по -малък капацитет може да работи отлично. Ако обаче планирате да направите големи количества тесто от струдел за търговска операция, ще ви е необходим миксер с достатъчен капацитет. НашитеАвтоматична машина за изработка на бисквитиЛинията включва миксери с различен капацитет, така че можете да изберете такъв, който да отговаря на вашия Strudel - да отправяте нужди.

Консистенция на тестото

Тестото за бисквити и тестото на струдел имат различни консистенции. Тестото за бисквити обикновено е по -твърдо и по -малко лепкаво, докато тестото на Струдел е по -еластично и може да бъде малко по -лестено. Добрият смесител за бисквитно тесто трябва да може да се справи с тази разлика в консистенцията. Някои от нашите смесители са оборудвани с функции, които предотвратяват залепването на тестото от страните на купата за смесване. Това е важно, защото когато правите тесто на Струдел, искате да сте сигурни, че цялото тесто се омесва равномерно и не се забива и остави извън процеса на омесване.

Предимства на използването на смесител за бисквитно тесто за тесто от струдел

Ако можете да получите настройките точно на смесител за бисквитно тесто, има някои предимства да го използвате за приготвяне на тесто на Strudel. На първо място, това спестява много време и усилия в сравнение с омесването на ръка. Ръчна - тестото на мечката на Strudel може да отнеме до половин час или повече, особено ако правите голяма партида. С смесител за бисквитно тесто можете да намалите значително това време. Също така, той осигурява по -последователно действие за омесване. Всеки път, когато използвате миксера, можете да получите по -равномерен резултат по отношение на развитието на глутен и текстурата на тестото.

Недостатъци

От обратната страна има и някои потенциални недостатъци. Както споменах по -рано, ако миксерът не е правилно коригиран, той може да приключи - работете с тестото на Strudel. Над - Работата на тестото може да доведе до загуба на еластичност и трудна, дъвчаща текстура във финалния стродел. Също така, някои хора вярват, че традиционният метод за омесване на ръка добавя определено "докосване" към тестото на Струдел, което машината не може да повтори. Има нещо за личната връзка и усещането за тестото в ръцете ви, което придава на Струдел уникално качество.

Други съображения

Когато използвате смесител за бисквитно тесто за тесто от струдел, вие също трябва да обърнете внимание на температурата на тестото. Тестото на Струдел се прави най -добре при сравнително хладна температура. Ако миксерът генерира твърде много топлина по време на процеса на месене, това може да повлияе на развитието на глутен и цялостното качество на тестото. Може да се наложи да си направите почивки по време на процеса на омесване, за да оставите тестото да се охлади малко, особено ако използвате миксер с високо захранване.

В допълнение, типът брашно, което използвате за тестото на Strudel. Струдел тесто обикновено изисква високо - глутен брашно, за да се постигне тази перфектна еластичност. Не забравяйте да използвате правилния вид брашно и съответно коригирайте съдържанието на вода. Нашите смесители на бисквитно тесто могат да се справят с различни видове брашна, но все пак трябва да следвате правилната рецепта и техники за тесто от струдия.

Заключение

И така, в заключение, смесителят за бисквитно тесто може потенциално да се използва за приготвяне на тесто от струдел, но това не е с един размер - приляга - всички разтвори. Ако имате смесител за бисквитно тесто с променлив контрол на скоростта, взаимозаменяеми гребла и правилния капацитет и сте готови да експериментирате малко с настройките, може да успеете да получите страхотни резултати. Ако обаче сте пурист и вярвайте в традиционния метод за омесване на ръка, смесителят на бисквитно тесто може да не е вашият първи избор.

Ако се интересувате да проучите възможността да използвате нашите смесители за бисквити тесто за тесто от струдел или други видове тесто, ще се радваме да си поговорим с вас. Независимо дали сте малък мащаб или производител на сладкиши с голям мащаб, нашият екип може да ви помогне да намерите подходящия миксер за вашите нужди. Чувствайте се свободни да се свържете с нас за повече информация и да започнете дискусия за обществени поръчки.

ЛИТЕРАТУРА

• „Изкуството на сладкиш“ от добре познат готвач на сладкиши.
• Доклади за индустриални изследвания за тестото - Изработка на оборудване.